酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
花椒
适量
白醋
适量
蒜瓣
4个
酸菜
一包
泡椒
6个
孜然
少许
白酒
少许
辣椒干
适量
辣油
适量
蒜泥
适量
黑鱼
500g

酸菜鱼做法步骤

1
黑鱼清洗干净
2
把鱼骨头片下来
3
鱼片成鱼片
4
放：盐（多放一些）、鸡精、胡椒粉、适量白酒 拌匀
5
腌制15分钟
6
腌制好的鱼片放水上冲10分钟
7
冲好水的鱼片放入适量盐、鸡精、黑胡椒、白酒
8
手顺着一个方向搅
9
搅至出浆即可
10
蒜、姜、辣椒、花椒、泡椒、洗干净待用
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锅里倒入适量的油 先放蒜跟姜 再放辣椒 花椒 炸出香味
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倒入酸菜 鱼骨头 炒
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锅里倒入水 放泡椒
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倒入适量白醋 这时候不要盖锅盖 不然都是醋味（酸菜够酸可以不放）
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大火烧开捞出菜装盘
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锅里的汤汁烧开加入腌好的鱼片
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待鱼片熟了装在酸菜上
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辣椒干 蒜泥 孜然 适量辣油（可不放）小葱 锅里烧热油浇在上面
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出锅开吃啦！ 对我来说没有什么一定要放多少 会做饭的你们都知道的 看着放 随心情放就对了～～

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