苦瓜酿肉丸

苦瓜酿肉丸菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
盐
2g
鸡精
适量
生抽
一勺
白胡椒粉
适量
黑胡椒
适量
苦瓜
一根
芝麻香油
6g
猪肉末
200g

苦瓜酿肉丸做法步骤

1
苦瓜斜刀切断，将中间挖空（可以用水抄去除苦味，但会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）
2
将所有配料除黑胡椒意外，全部放入到猪肉末里面，进行搅拌
3
用打圈的方式，将猪肉末搅拌均匀，搅拌时间长一点，让猪肉末搅拌出筋，口感菜好
4
取适量的猪肉末，用手揉成椭圆形，比苦瓜的空心大小要稍大一些
5
把苦瓜的中间空心填满，前后都压实一些；搅拌出筋的猪肉末，粘稠度会更好，不用担心会掉出来
6
依次摆好，放在烤盘内
7
放入预热好蒸汽的烤箱，100度15-20分钟即可
8
出炉后，表面撒上适量的黑胡椒，趁热食用
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成品图
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