鸡肉咸蛋卷

鸡肉咸蛋卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烤

主料

料酒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
姜片
适量
蜂蜜
适量
白胡椒粉
适量
咸蛋黄
8个
迷迭香
适量
大葱
适量
鸡大腿
2只

鸡肉咸蛋卷做法步骤

1
将鸡腿洗净，先在鸡腿底部环形一刀，再顺着骨头方各向切一刀；
2
就可以沿着骨头将鸡肉剔下来，这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来；
3
用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛；
4
处理好的鸡腿，加入姜片、大蒜、大葱，迷迭香，再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐；
5
带着一次性手套将它们抓匀，腌制2小时以上；
6
煮熟的蛋黄取出；
7
放进保鲜袋里， 用擀面棍压碎咸蛋黄；
8
将压碎的蛋黄压实成条状；
9
铺平腌好的鸡腿，.放上蛋黄；
10
从鸡腿肉的一段卷起， 用棉绳把鸡腿卷五花大绑；
11
放在锡纸上，两端裹好，
12
用锡纸将两只鸡腿都卷好，烤箱预热180度，烤制40分钟；
13
用番茄酱，蜂蜜， 生抽搅拌均匀， 调成料汁；
14
烤好后将鸡腿取出，放在另一铺好锡纸的烤盘上， 将料汁将鸡腿全部刷遍；
15
再180度，继续烤制10分钟；中间再拿出来来重新刷一遍， 继续10分钟；
16
烤好后的鸡腿卷，凉至室温后，去除捆绑绳，切片即可；
17
装入盘中。

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