红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
半碗
干辣椒
一个
冰糖
少量
香叶
两片
桂皮
少量
茴香
少量
生抽
两大勺
老抽
两小勺
生姜
五片
五花肉
一盘

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切方块，冷水入锅焯水，水开时捞出洗净沥干
2
中火起锅，倒入食用油，油温两成热时放入冰糖，搅拌使冰糖全部熔化直至呈琥玻色
3
倒入五花肉翻炒，使其表面均匀着色，加入生姜、桂皮、茴香、香叶、干辣椒继续翻炒几分钟
4
喷料酒加开水没过五花肉八成，加生抽和老抽，水开后转最小火，盖上锅盖慢炖直至水快干
5
转大火收汁，根据口味加盐(一般都不用加)，装盘，在上面撒一些葱花即可

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