爆汁肉饼

爆汁肉饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
适量
高汤
适量
面粉
适量
洋葱
适量
牛肉
适量
猪五花
适量

爆汁肉饼做法步骤

1
牛肉，猪五花6:4剁成馅
2
肉馅里放一个蛋清，盐，生抽，把高汤分次打到肉馅里，打到高汤和肉馅充分融合
3
没有高汤可以用这个代替，实在没有，清水也可以，取一块就行，用开水搅拌开，我用了大约300ml
4
把一个洋葱切碎放入调好的肉馅里搅拌均匀
5
开水和面，和好后盖上潮湿的笼布醒发30分钟
6
像包蒸包一样，大小适中的剂子擀薄，包入肉馅，收口的地方朝下，压扁，锅内刷层油，热后放入肉饼，小火煎至两面微黄，到适量清水，马上盖上锅盖，水干后出锅

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