白云豆排骨汤

白云豆排骨汤菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
冰糖
5g
醋
3ml
肋排骨
370g

白云豆排骨汤做法步骤

1
白云豆洗净，开水泡二十分钟左右，易去皮。
2
很好去皮！口感好、易熟、汤浓稠！不介意可略。
3
排骨凉水入锅、焯水，捞出冲净。
4
排骨、姜、白云豆、醋，凉水入锅。
5
开锅后小火煲1～1.5小时。
6
撇去油（肋排杂质少，我煮菜用了）。
7
捞出少许豆，用器具在勺里碾泥，再放回汤里，汤粘稠！随意地碾两三次够了！余下留点颗粒感。
8
盐、冰糖、胡椒粉放入，开锅后续煲半小时。
9
好了！
10
香甜、营养、可口，适合夏天！

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