麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
郫县豆瓣
一勺
小米辣
看个人口味
嫩豆腐
2块
新鲜蒜苗
适量
肉末肥瘦均匀
20克
麻婆豆腐做法步骤
1
豆腐切块，过水，沥干水分备用，肉末加酱油，豆瓣，姜片，淀粉腌制，备用，蒜苗葱切好备用
2
热锅凉油，烧至七成热，改小火放肉末爆香，记得郫县豆瓣一定要炒出香味，在放小米辣豆腐，轻轻翻炒均匀，加入少许清水，小火炖，由于郫县豆瓣本来就咸我们可以尝一下汤汁，根据个股口味适量加一点点盐，闷炖五分钟，大火收汁放蒜苗，翻炒均匀，放味精，装盘，洒上花椒葱即可。
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