怪味口水鸡

怪味口水鸡菜谱做法

煮

主料

姜
10克
料酒
30克
花椒
少许
大蒜
3瓣
盐
3—4克
生抽
10毫升
白糖
10克
红糖
5克
大葱
3段
花生碎
少许
香菜碎
少许
花椒油
10毫升
芝麻酱
15克
鸡腿
4只
辣椒红油
50克

怪味口水鸡做法步骤

1
准备材料。鸡腿洗净后，在表面抹上盐和黄酒，放入大葱和姜片，腌制20分钟。
2
辅料中的姜蒜加1克盐，捣烂成泥备用。
3
将辅料中除花生碎和香菜碎的所有材料，放入碗中，混合均匀，制成怪味汁儿备用。
4
鸡腿凉水下锅，水中加入少许黄酒、花椒、葱段、姜片、盐。
5
水开后转中小火，盖盖子煮10分钟，然后关火焖10分钟。
6
捞出鸡腿，放入冰水（或凉开水）中浸凉。
7
将鸡腿斩块后淋上怪味汁，撒上花生碎和香菜碎即可。

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