四川回锅肉

四川回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
几粒
胡萝卜
少许
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
3个
酱油
几滴
醋
几滴
白糖
少许
五花肉
250G
洋葱
半只
青红椒
各一个
葱姜蒜
少许
黑豆豉
适量

四川回锅肉做法步骤

1
切配原料（如图）
2
把煮熟的五花肉片放在锅里煎出油，盛起。
3
锅里留点底油炸香花椒和干辣椒。
4
放入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，下肉片略炒，放水小煮一会。（煎过得肉片有点干，小煮可以回软）
5
另起一锅把素原料炒至七成熟，肉片锅加糖、酱油调味，再把素菜放入混合炒制，最后滴点醋起锅。

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