酸菜鱼腩

酸菜鱼腩菜谱做法

主料

姜
1块
胡椒粉
适量
花椒
1撮
干辣椒
10个
清水
适量
花生油
适量
香菜
1棵
生粉
适量
豆芽
250g
香芹
1棵
小米椒
2个
澄海酸菜
1袋
脆脘鱼腩
1/2条

酸菜鱼腩做法步骤

1
鱼腩切片用花生油、胡椒粉、生粉抓腌一下。酸菜泡水10分钟切碎挤干水分。豆芽洗净备用。
2
姜切丝，小米椒切碎，香芹切段，香菜切段。干辣椒、花椒略洗沥干。
3
起锅，爆香姜丝、小米椒和香芹段。
4
放入酸菜炒干水份变香。
5
加入适量清水煮开
6
放入豆芽同煮至汤出色，（我爱吃豆芽，买了半斤，也可改其他爱吃的配菜）
7
汤色浓郁后，放入鱼腩，加些胡椒粉，见鱼肉变白即可整锅装倒入大盘。（鱼片更易熟，我喜欢鱼腩无小刺）
8
另起锅，多放些油，放入干辣椒段和花椒炒香，连油带椒淋在酸菜鱼上。
9
成品。一个人吃完这么一大盘，美美的胃只有幸福。

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