美味的台湾小吃八宝蟹饭

美味的台湾小吃八宝蟹饭菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主食

酱油

适量

虾米

适量

酒

适量

上汤

适量

香菇丁

适量

生花生米

适量

青蟹

适量

糯米饭

适量

台湾小吃蟹黄八宝的制作食材：　　青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁，虾米，笋丁，火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。　　教您八宝蟹饭怎么做，如何做八宝蟹饭才好吃

①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。月亮虾饼　　②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。月亮虾饼

③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。　　④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。