烧茄子
烧茄子菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
香菜
可不加
老抽
适量
五花肉
适量
茄子
适量
大葱
适量
甜面酱
适量
烧茄子做法步骤
1
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茄子去皮，切菱形刀口；五花肉切片
2
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葱、蒜、香菜切末，姜切片
3
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热油，煸炒茄子片
4
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茄子变软变色后，沥油出锅
5
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加少许油，爆香葱、姜、大料，加入五花肉，肉变色后加入老抽和甜面酱翻炒均匀
6
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加入茄子，加适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀同时用炒菜铲剁碎茄子片
7
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加入蒜末，翻炒两下，出锅，撒上香菜末
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