速成韩国泡菜

速成韩国泡菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1/3个
韭菜
1小把
洋葱
半个
小葱
10颗

速成韩国泡菜做法步骤

1
将一棵大白菜一分为二取之一半量，并用刀将其尾部切掉。
2
将半棵白菜用手将其分成一张一张叠加（便于用到切的工整）并用到斜45度角切开！初学者要注意手不要被刀切刀哦
3
将切好的白菜放入空盆内并依次倒入2/3本粗盐和200ml水后浸泡40分钟~1小时左右。
4
白菜在腌制过程中我们可以事前准备一下调味酱料： 粗辣椒粉1杯+白糖2/3杯+鱼露+虾米酱：1/2杯+大蒜（捣碎）2/3杯+生姜捣碎1/2勺（吃饭的勺子） 注：所有这些调料只够做半棵白菜的量哦，如果想做一棵白菜的量需要加倍！
5
现在我们来准备一下配菜吧： 洋葱和胡萝卜切菜丝备用 小葱和韭菜切菜4~5cm长就可以了！
6
将腌制好的白菜用清水冲洗2~3遍哦。一定要清洗哦，不然会很咸很咸的。 冲洗完的泡菜需要将水分控干，去除多余水分。
7
将准备好的调味料倒入装满白菜的盆内并用双手充分进行搅拌，尽可能用力去搅拌（但是不要过于用力将泡菜捏碎哦 哈哈）
8
充分搅拌后一次性倒入事前准备好的配菜进行充分搅拌（方法和7一样就可以啦）
9
搅拌好后可以根据个人口味放一些白芝麻（也可以不放哦）是不是感觉高了一个逼格了！食欲有没有！
10
装盘结束. 喜欢韩国泡菜的朋友可以在家里尝试做一下哦。不需要长时间发酵，也可以吃到正宗韩国泡菜！如果需要吃酸酸的泡菜就需要放在冰箱里放置3~5天左右了。

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