新疆干煸炒面

新疆干煸炒面菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

大蒜
50g
红辣椒
80g
韭菜
100g
生姜
30g
大葱
50g
牛肉
100g
青辣椒
80g
面条
200g
辣皮子
100g

新疆干煸炒面做法步骤

1
牛肉切片
2
葱切段片，蒜切片
3
生姜切沫
4
辣椒切丝
5
辣皮子切段
6
韭菜切段
7
五六厘米长的面条煮熟，用凉水洗五到六遍，控干水，备用
8
热锅加入油烧热至冒烟
9
牛肉入锅炒至金黄
10
加入葱姜蒜炒出香味，蒜变成金黄色
11
加入辣皮子，大火快炒
12
辣皮子出味后加入一小勺郫县豆瓣酱，炒香
13
加入三分之二的韭菜和盐巴，炒两分钟
14
加入面条反复炒制面条发干加入酱油和一小勺西红柿酱，和剩下的韭菜炒至韭菜熟透
15
出锅前加入蒜末和一小勺醋和适量芝麻，翻炒均匀即可
16
成品

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