没有鱼的鱼香肉丝

没有鱼的鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
1勺
醋
3勺
蚝油
1勺
淀粉
两勺
油
适量
生抽
3勺
白糖
3勺
里脊肉
250克
木耳
10朵
葱姜蒜
适量
辣椒酱
一勺
青笋头
一小根

没有鱼的鱼香肉丝做法步骤

1
猪肉切丝（可以是里脊肉，今天买的是冒子肉，油气要重一点），加入淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，拌匀后加入调和油适量静置10分钟。
2
发好木耳切丝，青笋切丝
3
烧半锅水，焯水断生即可。捞起沥干水分备用。
4
热锅冷油，四成油温时滑入肉丝，炒至变色捞起。
5
姜蒜切碎，小葱切段。
6
调一个鱼香汁：淀粉一勺，蚝油一勺，生抽2勺，糖3勺，醋3-4勺（根据各人口味），清水3-4勺。
7
锅里留底油，油热以后倒入姜蒜末，辣椒酱炒出红油。
8
倒入鱼香汁炒香。
9
倒入青笋丝和木耳丝，翻炒一分钟。
10
倒入肉丝翻炒一分钟
11
加入小葱段，味精翻炒几下就可以起锅。
12
装盘

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