麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
3适量
郫县豆瓣酱
一大匙
干红辣椒
2勺适量
白糖
2适量
食盐
1克适量
嫩豆腐
300g
葵花籽油
3克适量
牛肉碎
50g

麻婆豆腐做法步骤

1
1.配料：姜蒜葱白辣椒干花椒
2
2.猪肉剁成末
3
3.热锅热油下肉末，炒干水汽，微微上色（看过小当家吗？肉末炒酥才好吃！哈哈哈
4
4.肉末炒上色之后，加入配料1，加入一勺川菜之魂郫县豆瓣酱，炒香炒出红油，加一碗水，一小碗，我们是做麻婆豆腐，不是水煮豆腐哈
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5.水烧开之后，加入豆腐。 可以看到水是没有盖过豆腐的。豆腐下锅以后不要用锅铲翻炒，用锅铲背轻轻推动，让豆腐均匀裹满汤汁，再次煮开。
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6.煮开后尝尝味道，因为豆瓣酱本身有咸味，如果不够可以加适量盐，然后加入调料2里的一丁点糖，一丁点老抽和鸡精，加入水淀粉，再次烧开就可以出锅了，如果跟我一样用的蒜叶，就在加入水淀粉的同时加入煮一下，如果是小葱，起锅之后再点缀在上面就可以。
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7.好了，虽然还在锅里但就当出锅了吧

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