家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
大料
3个
冰糖
适量
醋
2勺
糖
2勺
葱
2根
盐
2克
香叶
5片
桂皮
2块
油
少许
生抽
2勺
老抽
1勺
五花肉
750克

家常红烧肉做法步骤

1
五花肉750克，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶
2
五花肉切三厘米左右的块，不要太小，太小做出来发柴
3
锅中烧开水焯去血沫，用凉水冲洗干净沥干水分
4
锅中烧油把肉块放入锅中煎炸两三分钟左右，把油脂逼出来，会肥而不腻
5
把油倒出锅中留底油，放两勺白糖，炒出糖色
6
把肉倒进去翻炒
7
两勺料酒，两勺醋，两勺生抽，一勺老抽
8
倒入锅中翻炒
9
放入葱姜蒜和香料翻炒，加开水没过肉块就可以了，加两克盐，放四五块冰糖
10
加盖焖煮40分钟
11
大火收汁，肥而不腻，肉皮酥软的红烧肉就好了

菜谱做法推荐