回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
1块
花椒
少许
郫县豆瓣酱
1勺
盐
适量
油
适量
生抽
适量
五花肉
500克
洋葱
1个
大葱
1根
甜椒
1个
李锦记京式甜面酱
适量

回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净，加姜（拍破）、大葱、花椒，适量清水，水开后开小火煮30分钟。
2
甜椒和洋葱洗干净备用。
3
甜椒切小块，锅中不放油，炕干水份，加适量盐。
4
洋葱切小块，和炕好的甜椒装一起备用。
5
煮好的五花肉切成薄片。
6
铁锅中倒入少量油，以防粘锅，如果是用不粘锅炒，可以不用加油。 把五花肉的油渍煸出来，炒出香味，但要注意不要炒得太干了，影响口感。
7
把肉拨到锅边，油中加入郫县豆瓣酱和李锦记甜面酱炒香炒出红油。
8
加入洋葱和甜椒。
9
合炒均匀，根据需要再决定要不要加生抽。 最后加入适量味精即可起锅。
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我买的五花肉稍微偏肥一点点，不喜欢肥肉的可以选择精五花。
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快试试呗！
12
小贴士：煮回锅肉汤，加上萝卜炖耙，加入适量盐即成美味的papa菜。
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这种搭配我们最喜欢：玉米、四季豆、莲花白。

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