老北京糊塌子

老北京糊塌子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
盐
3克
葱花
适量
油
适量
面粉
120 克
西葫芦
300克

老北京糊塌子做法步骤

1
西葫芦洗干净，不去皮，擦丝
2
加入两个鸡蛋，放少许盐搅拌。
3
不用加水，腌制一会儿自然出汤。
4
当葱末少许，取腥味。放入葱末先别搅拌，晒入面粉前再搅拌。
5
加入面粉搅拌，面粉加入不用太稠。
6
平底锅加入少许油，四成热时放入面糊，用木铲推开，尽量薄些。盖上盖子。转小火。
7
大约两分钟左右，平底锅拿起来晃动几下，让饼可以晃动。底面金黄色之后可以翻面继续。（翻面是个技术活，我第一次做两张之后才翻出完整的。多实验一定成功）
8
记得砸点蒜汁，放点生抽。再配点小米粥，真不错哦！

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