苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1/4匙
料酒
1/4匙
鸡蛋
3枚
盐
3g
苦瓜
1根

苦瓜炒蛋做法步骤

1
苦瓜洗干净，对半切开
2
用勺子把中间白色部分刮掉，因为主要是这白色内膜部分发苦
3
切薄片备用
4
加少许盐，翻拌均匀腌制5分钟，去除苦味
5
鸡蛋打入碗内，加入少许料酒
6
加入少许盐
7
洒少许胡椒粉可以去除蛋腥味
8
加入少许香油，打散备用
9
锅里烧开水后，苦瓜倒入灼水，去除草酸，不要太久，变色即捞起
10
捞出来沥干水分
11
热锅下少许油，蛋液倒进去
12
蛋液开始凝固时，筷子顺一方向打圈，直到全部凝固（这样炒出来的蛋花比较蓬松饱满有弹性哟）盛出备用
13
再次热锅下油，把苦瓜倒入翻炒
14
加入一点点糖提味
15
加入少许盐，翻炒均匀
16
加入鸡蛋，翻炒约半分钟
17
出锅前洒少许黑胡椒粉调味，就ok了！
18
苦瓜不苦哟！ 一缕翠绿，春天的气息扑面而来！

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