文大美丽的肉末家常豆腐

文大美丽的肉末家常豆腐菜谱做法

主料

姜
10克
蒜
10克
料酒
1茶匙（5毫升）
醋
1茶匙（5毫升）
糖
1/2茶匙（3克）
葱
10克
清水
200毫升
淀粉
3汤匙（45毫升）
生抽
1茶匙（5毫升）
香菇
4朵
肉馅
50克
郫县豆瓣
2汤匙（30克）
冬笋
100克
北豆腐
一盒

文大美丽的肉末家常豆腐做法步骤

1
提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2
冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3
锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4
锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5
放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。

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