农家小炒肉

农家小炒肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：掌勺(高级)

主料

蒜
几瓣
盐
1/2茶匙
红辣椒
2个
油
1汤匙
生抽
1汤匙
带皮五花肉
400g
青辣椒
1个
葱姜
几片
老干妈风味豆豉酱
1大匙

农家小炒肉做法步骤

1
五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片（晾凉后比较容易切）。
2
青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。
3
锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。 （五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）
4
放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。 （豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）

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