红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
干辣椒
数个
生粉
适量
生姜
适量
青红椒
适量
鲫鱼
1条
油盐
适量
小葱
数根
八角花椒
适量

红烧鲫鱼做法步骤

1
鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用刀在正反两面轻轻的划几道痕。
2
在鱼肚里放入几骗生姜，葱段，一个八角，几粒花椒。洒适量盐于鱼背，倒入料酒，腌制15-20分钟
3
两面拍上生粉适量。
4
放适量油于锅内，入鱼，用中火煎至两面金黄色，乘出至盘内备用。
5
加适量油于炒锅内，热油内放郫县豆瓣酱，干辣椒，青红椒，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，糖，盐。放入鱼，加水，尚未超出鱼背，闷干。
6
盛入盘内，放切好的小葱段于上，即可

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