水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
金针菇
适量
麻椒
适量
郫县豆瓣
适量
豆芽
适量
黑鱼
适量
盐糖鸡精
适量
姜片和蒜片
适量

水煮鱼做法步骤

1
先把鱼掏开肚子去内脏 头去掉 尾巴去掉 取肉 我鱼排和鱼肉都做成小块一起腌制 放胡椒粉 料酒 几片姜腌制
2
2.开始准备蔬菜 蔬菜我用的是豆芽 也可以铺青笋 家里还有金针菇也用了 这些菜是铺在碗底备用的 所以铺之前都抄了一下 是 ！熟！的！抄完了放在大碗底 备用
3
3第三步准备香料 干红辣椒切段 麻椒 花椒 姜片 蒜片 还有两大勺郫县豆瓣 准备就绪 赖斯go！
4
开火 热锅 小火 放油 加入红辣椒 花椒 麻椒别太热 要不辣椒糊了 煸出香味放豆瓣酱 然后放鱼片and鱼排 再放姜蒜片 加水 水沸了加一点酱油 糖 胡椒粉 最后放盐和鸡精 咕嘟咕嘟关火 倒进铺好蔬菜的大碗里
5
刷干净锅 把锅擦干 上灶 还是小火 加油 油量以铺满那个大碗为宜。加大量红辣椒 麻椒 花椒 炸出香味 别糊了啊 快糊了关火
6
将炸好的辣油次啦.....倒进做好的水煮鱼上！撒上芝麻 和香菜 ok

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