梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

老抽
100ml
辣椒
3个
五花肉
3斤
耗油
2勺
腐乳
1块
梅菜
2袋
葱姜片
适量
安利益之源净水
500ml

梅菜扣肉做法步骤

1
先切块煮肉，20分钟，
2
筷子扎透，放老抽上色，凉凉
3
上色，应该煎一下猪皮，比较溅出油，省略了，切片
4
我喜欢切完了片，再入酱油老抽蘸一下上色，
5
加入辣椒，姜片，大葱丝，炒一炒，熟一下
6
一块酱豆腐和腐乳汁，耗油
7
再加入腌肉的酱油汁
8
切片肉按着排放，肉皮重下，每碗大概12片肉，上面扣上梅菜，再倒上酱汁，上锅蒸40-60分钟
9
上汽开蒸60分钟
10
把汤汁闭出来，到锅里，勾芡，点香油 浇汁

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