酸菜鱼头

酸菜鱼头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
适量
花椒
8-10粒
盐
适量
老抽
适量
酸菜
150g
小米椒
5个
雄鱼头
1个约1200g

酸菜鱼头做法步骤

1
鱼头一个，洗净表面去鳞
2
去内脏、腮后清洗干净，切块，沥水
3
油锅烧热后下花椒，小米椒爆香，再下酸菜、姜片翻炒
4
加入鱼头继续炒一会，炒熟即可，加少许老抽、料酒
5
入砂锅，加水漫过鱼头，因为酸菜盐分重，所以调味时视个人口味选择
6
烧开以后小火10分钟即可

菜谱做法推荐