锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
适量
醋
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
香菜
适量
生抽
适量
白糖
适量
里脊肉
适量
番茄酱
适量
淀粉与面粉
适量

锅包肉做法步骤

1
将里脊肉洗净切片，长与宽适度即可。
2
里脊肉蘸上淀粉。
3
葱、姜、蒜、香菜切成丝，蒜切块或片备用，调淀粉糊：找碗打一个鸡蛋，同时加入淀粉、料酒、鸡精、少量盐调匀（若稠可加适量的水）。调汁：料酒、白糖、生抽、醋、鸡精或味精、白糖。
4
锅中倒油，六成热时将里脊在淀粉糊中过一下，放入锅中炸，炸的微硬即可，也可反复炸。
5
葱、姜、蒜、香菜倒入锅中翻炒，加入炸好的里脊，倒入调好的汁，味道不够可加入番茄酱或不加汁只放番茄酱，翻炒盛出即可。

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