炸熘松花蛋

炸熘松花蛋菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
25g
醋
40g
糖
适量
麻油
5g
葱花
10g
油
适量
水淀粉
10g
姜丝
10g
黄酒
5g
松花蛋
6个
面粉糊
75g
鲜清汤
120g

炸熘松花蛋做法步骤

1
将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗，调成味芡汁待用。PS：鲜汤就是高汤
2
面粉糊就是面粉：淀粉：水 体积比1:1:2，（水可以少点，也可以放点小苏打）(￣▽￣)借鉴糖小饼
3
松花蛋去壳、洗净，一切六瓣，裹上面粉糊，下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘。
4
锅留底油，煸香葱花、姜丝后，倒入味芡汁，淋入麻油，浇入松花蛋内即成

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