辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

主料

蒜
1头
花椒
1勺
醋
1勺
花生油
适量
香油
适量
香菜
4-5棵
辣椒
7个
姜丝
适量
小公鸡
1只
热水
半壶
味达美冰糖老抽
1勺

辣子鸡做法步骤

1
油烧热,放花椒,放鸡肉,然后大火炒,把水分炒干 (刚开始时候可能有些粘锅,炒几下鸡肉中的水分就出来了,图是从鸡肉中炒出的水分,尽量把这些水分炒干)
2
水分快干后，放入醋继续翻炒，醋中的水分炒的差不多了,放老抽和生抽,还有切好的姜丝,继续翻炒
3
倒入热水,使水莫过鸡肉即可,大火改中小火,盖盖慢慢炖会,把鸡肉炖熟（注意一定要用热水，这样做出来的鸡肉更鲜美。）
4
看水分还剩下2/3,放盐,干辣椒,继续盖盖烧制~~
5
]水分还剩下1/3时候,放葱花,改大火炒 (喜欢吃土豆片的朋友,这个时候放土豆)
6
水分炒的差不多了,放鲜辣椒,继续翻炒（无视锅柄上的油腻子）
7
汤汁收的差不多了,放蒜瓣
8
该出锅前,放一半香菜.撒上香油,翻炒均匀,关火
9
鸡肉盛到盘子后,撒上另外一半香菜点缀,辣子鸡就完成了~~~ 超级下饭,开吃吧,根本把持不住啊~~

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