包菜回锅肉

包菜回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
5瓣
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
1勺
醋
1勺
葱
1根
盐
适量
油
适量
豆豉
1茶匙
五花肉
350克
黄酒
1勺
红椒
2个
甜面酱
1勺
包菜
200克

包菜回锅肉做法步骤

1
1食材处理丶包菜去掉老芯，用手将包菜撕成片，包菜片别太小，红椒和葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
2
2五花肉块冷水下锅氽烫，重新换水，烧开后加入葱姜，一些黄酒，开锅后煮10分钟，关火焖20分钟。
3
3取出五花肉切片备用。
4
4包菜脱水丶锅里不放油，锅烧热再放进包菜干焙2一3分钟，中途加一点水，好让包菜更快脱水，包菜有点塌秧了盛出。
5
5锅里放少量油，放入姜蒜炒香，五花肉下锅小火慢煸，肉片变透明了加刀入，郫县豆瓣酱炒出红油。
6
6再加入豆豉，甜面酱，包菜下锅一起煸炒。
7
7调味丶加入少量黄酒，白糖，少许盐，酱油淋在锅边翻炒，下入红椒段，大火翻炒均匀。
8
8出锅前淋入锅边醋，起锅装盘！
9
9成品

菜谱做法推荐