酿豆腐

酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
半匙
鸡精
少许
生抽
二匙
干淀粉
一匙
猪肉馅
少许
番茄酱
半匙
老抽
少许
香菇
二个
葱姜蒜
少许
五香粉
少许
老豆腐
2块
菜籽油
半匙

酿豆腐做法步骤

1
猪肉馅儿。切成丁的香菇盐，白胡椒粉。均匀搅拌。
2
把豆腐切成块，在豆腐的选择上我们选择老一点的豆腐做这道菜。用小勺子把中间挖一个洞，小心的挖注意不要挖破了。
3
肉馅儿里放入多余的豆腐。再加上少许的五香粉，加入葱姜蒜末。把它搅拌均匀了。
4
把每一块豆腐的洞里都填满这个肉馅儿。要填满的鼓高一点，这样会好看。
5
在豆腐上均匀的拍上干淀粉。这样肉馅能极好的封口，一会儿肉馅不会到处散落。
6
锅里放少许的油。油温五成热时。我们把有肉馅的那一面向下放入锅底煎制。用最小火煎。
7
煎好以后，轻轻的翻一个面继续煎。煎至两面金黄，捞出备用。
8
生抽，老抽，蚝油，鸡精。水，淀粉，番茄酱做成一碗汤汁儿。
9
锅里倒入调好的汤汁。大火煮开以后转中火炖15分钟。
10
大火收汁，等到汤汁收的差不多了就可以了。

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