上海凉拌茄子
上海凉拌茄子菜谱做法
主料
糖
1小勺
蚝油
1勺
白醋
少许
长条茄子
3根
凉拌醋
2勺
味极鲜酱油
2勺
腌好的糖蒜
4瓣
糖蒜的汁水
4勺
上海凉拌茄子做法步骤
1
茄子洗净，切段，放入水中，加少许白醋浸泡片刻
2
茄子捞出擦干，油锅放入宽油，烧热，茄子下锅，大火炸。期间不停的给茄子翻面。熟透以后盛出来，沥干油。
3
调凉拌汁，味极鲜：凉拌醋：糖蒜汁：蚝油=2:2:4:1 然后加入糖，糖蒜切片，放入调料汁中
4
茄子手撕成条，然后倒入凉拌汁，就完成了！
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