香辣酸汤肥牛米线

香辣酸汤肥牛米线菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
盐
1g
红辣椒
1根
白醋
15ml
生抽
15ml
金针菇
50g
泡椒
6根
油菜心
3棵
泡椒水
适量
肥牛
100g
米线
1包
葱姜蒜米
5g

香辣酸汤肥牛米线做法步骤

1
米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
2
泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
3
放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
4
放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。
5
烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

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