少油版油焖春笋

少油版油焖春笋菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
适量
春笋
适量

少油版油焖春笋做法步骤

1
把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
2
油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
3
糖色起泡倒入春笋翻炒上色
4
加少量老抽增色
5
加入料酒，继续翻炒
6
加少量盐
7
起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来

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