香辣虾

香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
1勺
干辣椒
10个
大蒜
1个
香菜
适量
葱白
适量
老姜
1块
郫县豆瓣
3勺
对虾
1500g

香辣虾做法步骤

1
对虾洗净沥干水备用
2
葱白、大蒜、老姜切细备好，把干辣椒和八角桂皮掰碎，香叶撕小块
3
锅烧热后放入大豆油，待油面有烟散出
4
倒入对虾爆炒，待虾变色即捞起备用（这里最好是一起倒出锅，因为虾过油后那个汤特别鲜，后面焖的时候会用到）
5
锅里再加少许豆油待烧热，先放入葱姜蒜爆香，再倒入三勺豆瓣酱和一点点火锅底料（主要是家里还剩了一点底料没吃完怕浪费），炒开后再倒入之前备好的花椒干辣椒和香料
6
然后倒入之前过油的虾，改中火盖盖焖三分钟，后改大火翻炒15秒，倒入淀粉勾芡
7
出锅之前撒上香菜段，略微翻炒均匀，出锅搞定！

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