酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
1小把
麻椒
5g
香菇
6朵
草鱼
1条
杏鲍菇
1棵
四川酸菜
1棵
酸菜鱼调料
1包

酸菜鱼做法步骤

1
全家福一张～方便大家采购
2
酸菜斜刀切片，香菇和杏鲍菇切片备用
3
斜着刀开始片鱼，沿着鱼的骨头切比较省力
4
将鱼中间的骨头剔出来，将鱼肉切成图这样的片就可以了
5
将片好的鱼放到盆里，倒点白酒
6
把酸菜鱼调料里的腌鱼包到倒进盆里，再加入两勺淀粉拌匀，腌制30分钟
7
将鱼骨头鱼头拿出来，和鱼肉分开盛放
8
凉油将辣椒和麻椒下锅，炒香
9
下酸菜翻炒
10
在将香菇和杏鲍菇下锅翻炒，然后添水，没过酸菜1公分即可（高汤更佳）水沸之后将鱼头和鱼骨下锅，煮熟后将鱼片下锅，三分钟后即可出锅

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