奶香小馒头

奶香小馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
25g
纯牛奶
125g
中筋面粉
250g
酵母粉
2.5g

奶香小馒头做法步骤

1
酵母粉和白糖放入牛奶中搅匀，静置五分钟，使酵母粉和白糖融化
2
筛入250g中筋粉。我是用高筋粉和低筋粉配出来的中筋粉。按照高低3:7的比例。
3
然后将奶分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子迅速搅拌
4
然后用手将面粉揉成光滑的面团，多揉一会儿，再将面团放入涂了一层油的盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
5
待面团发到面积两倍大的时候，就可以了
6
案板上撒少许面粉，将面团擀成长方形面片
7
再将面片像叠被子一样左右折叠一下，再擀平
8
面片刷一层水或者喷层水，卷成筒状
9
切成小段
10
将馒头放入蒸屉，蒸屉上刷层油或者放上湿屉布，盖上锅盖醒20分钟左右。然后冷水上蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好后不要立即掀盖，要等蒸汽散散再打开锅盖。

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