水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
油
适量
生粉
适量
麻椒
适量
大葱
适量
大白菜
适量
猪里脊
适量

水煮肉片做法步骤

1
大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用；
2
猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟；（为了让肉更加鲜嫩）
3
大葱大蒜切末备用
4
锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白
5
放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精；（郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放）
6
将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜（1步骤中）上，将葱蒜末洒在上面；
7
刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。

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