辣子鸡丁炒豆瓣酱

辣子鸡丁炒豆瓣酱菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
1勺半
花椒
适量
干辣椒
稍多
糖
少量
盐
少量
豆瓣酱
2茶匙
生抽
1勺半
老抽
半勺
白芝麻
适量
鸡大胸
5块

辣子鸡丁炒豆瓣酱做法步骤

1
切成小块，洗干净。放入一勺半料酒，放入少量盐，糖，姜切沫。搅拌均匀。腌1个小时。
2
准备其他备料，干辣椒，花椒，蒜拍平，姜切片。
3
1个小时后，先把腌好的鸡肉倒入锅中，大火炒干，等大部分水分炒掉后。盛出来备用，锅到入油，油开口，加入豆瓣，蒜，花椒，炒香。
4
把鸡肉倒回来，加入干辣椒，继续翻炒10分钟。加入一勺半生抽，翻炒2分钟，加入半勺老抽，翻炒2分钟。撒上白芝麻，翻炒，注意不要炒焦。
5
成品出锅。

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