蒜薹回锅肉

蒜薹回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
大蒜
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
小茴香
适量
花椒粒
适量
蒜苔
半斤
肥瘦相间五花肉
1斤

蒜薹回锅肉做法步骤

1
先将肉洗净，放入锅中加清水，姜片，花椒粒，八角，桂皮，香叶，小茴香等调料
2
先大火烧开肉，然后改小火，煮至用筷子能掇透肉皮即可
3
将蒜苔、葱、姜等洗净切段备用
4
炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒至肉片翘卷， 出锅
5
倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，加豆瓣酱炒香，放肉，料酒，加入蒜苔（青椒等）、放少量盐（因豆瓣酱本来就咸）、鸡精、酱油颠翻炒断生即可。

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