水晶肘子

水晶肘子菜谱做法

主料

姜
3片
醋
适量
香油
适量
蒜末
适量
八角
3颗
鸡精
适量
大葱
3段
肉皮
350G
猪腿后肘
1只
美极鲜味汁
适量

水晶肘子做法步骤

1
猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去**（这步略为费事），大葱切段，姜切片
2
猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫；
3
处理好的肉皮切成细丝；将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右
4
压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可

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