京酱肉丝
主料
姜
2片
料酒
15ml
蚝油
15ml
水淀粉
30ml
白糖
8克
番茄酱
30ml
大葱
3段
甜面酱
30ml
里脊肉丝
250克
京酱肉丝做法步骤
1
在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用；
2
将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色；
3
锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝；
4
然后加入白糖，将肉丝炒至绛红色即可。
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