双茄拌菜

双茄拌菜菜谱做法

烹饪时间：30分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
1茶匙（5ml）
醋
2茶匙（10ml）
糖
1/2茶匙（3克）
大蒜
15克
盐
适量
青椒
50克
长茄子
2根
番茄
1个
鸡精少量
1汤匙
黑胡椒
少量

双茄拌菜做法步骤

1
将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
2
番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。
3
将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
4
用石杵将所有材料捣碎。
5
在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。

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