干贝基围虾粥

干贝基围虾粥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
2.5g
香菜
适量
食用油
5g
生姜
4、5片
水
2000ml
干贝
20g
基围虾
300g
东北大米
150g

干贝基围虾粥做法步骤

1
150g东北大米，浸泡半小时，让米充分吸饱水分。
2
20g干贝洗净后，浸泡半小时。
3
基围虾去头，剪刀剪开背壳，背部切开一半，用牙签挑去虾线，洗净后拨开虾壳，保持最后靠近虾尾一节。
4
生姜去皮备4、5片，香菜1小把洗净切碎。
5
2000ml水大火烧开
6
水烧开后，先放入浸泡过的干贝
7
大火煮3分钟后，捞出干贝。
8
倒入浸泡过的大米和浸泡干贝的水，同时顺时针搅拌防止粘锅底。
9
盖上锅盖，大火烧开。
10
期间需要经常揭开锅盖，用汤勺顺时针搅拌。
11
烧开后关小火，同时加入5g左右的食用油。
12
持续小火，不断顺时针搅拌。
13
从大米入锅大概20分钟左右，米粒呈即将开花状。
14
加入生姜片和干贝，持续小火，不断顺时针搅拌。
15
20分钟后，米已粘稠，加入基围虾，调入盐，注意咸淡。
16
火略开大一点，不断搅拌。
17
10分钟左右烧开后，继续边搅拌边煮1、2分钟，关火。加入香菜碎，搅拌均匀即可。
18
香鲜的基围虾粥熬好了～
19
味道非常之鲜美～
20
鲜美～

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