嫩滑的东坡肘子

嫩滑的东坡肘子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
8勺
花椒
1勺
冰糖
20个
丁香
5粒
香叶
5片
草果
2个
桂皮
1截
八角
3个
生抽
4勺
小葱
5根
陈皮
1片
肉豆蔻
1个
蹄髈
3斤

嫩滑的东坡肘子做法步骤

1
步骤1 肘子清理干净后放入清水
2
步骤2 将切断的葱跟姜片与肘子放入锅中一并煮开
3
步骤3 把桂皮、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮、肉豆蔻放入小布袋中
4
步骤4 将20颗冰糖放在100ml的水中熬煮15分钟左右
5
步骤5 往锅中放入热水、肘子
6
步骤6 随后放入料酒、葱段、姜片和香料包，煮开后转中小火，焖3小时
7
步骤7 倒出锅里一半的汤汁和所有配料
8
步骤8 倒入4大勺生抽，开大火收汁直至汤汁变浓稠
9
步骤9 捞出肘子后，继续熬煮锅里汤汁直至浓稠气泡
10
步骤10 浇上汤汁、撒上葱花，东坡肘子美味出炉

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