凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
1小勺
蒜末
2瓣
香醋
1勺
生抽
2勺
白糖
1/2小勺
辣椒面
1～2小勺
食用油
2小勺
小葱
2棵
熟白芝麻
1小勺
青茄子
1个

凉拌茄子做法步骤

1
准备好食材：青茄子、小葱、大蒜。
2
小葱切碎备用。
3
大蒜切成末备用。
4
茄子切成长条形状，不要太细，这一步也可以用手撕。
5
锅内放水，水开后放入茄子煮约3分钟。这一步也可以用隔水蒸的方法，蒸的时间需要适当延长。
6
煮好的茄子捞出来控水，放入玻璃碗放凉备用。
7
另取一个碗，放入蒜末、小葱碎、辣椒面、熟白芝麻，锅内加热2小勺植物油，淋在调料上面。
8
加入生抽、香醋、白糖、芝麻油拌匀。煮过的茄子容易入味，我觉得咸度够了，没再放盐。
9
把调料淋在茄子上面，拌匀。
10
装盘享用吧！

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