杂酱酸辣粉

杂酱酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
鸡精
适量
生抽
3小勺
白糖
适量
辣椒油
2勺
陈醋
2小勺
小米椒
适量（可无）
红薯粉
一把
肉末类配菜
100g

杂酱酸辣粉做法步骤

1
准备下配菜，如果只有一个锅，先煎好蛋炒好炸酱再煮粉，如果有两个锅可以同时使用，可以在煮粉的时候做这些 炒肉酱可以加点洋葱丁或者香菇丁一类的，放点酱油就可以了。
2
打好调料，辣椒油自制的更香，油烧热倒入辣椒面里，我个人喜欢在辣椒面里先放一些凉油，这样可以避免油烧太热辣椒被呛糊。 辣椒面里面加一些蒜末，花椒粉，花生碎，白芝麻，榨菜碎也是极好的。 我的辣椒油里有蒜末就没有再放蒜，如果正常辣椒油的建议打调料的时候放点蒜末
3
煮它。 我用的比较粗的红薯粉，煮5分钟左右，不好判断时间的话用筷子夹一根试试
4
最后放上配菜，撒上葱花
5
不夸张地说，可以吃一周不腻
6
配菜太多可以单独装，单吃酸辣粉营养不全面，又不像小面那样适合往里面放各种蔬菜（是的，我们吃酸辣粉里面是不会放蔬菜的），所以尽可能地搭配得营养均衡点 我不吃香菜，烧个牛肉浇上去，再撒把香菜末也是很美味的。
7
比较辣，热重，配个清凉爽口的小饮料～

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