青椒炒肉

青椒炒肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
两瓣
料酒
两勺
醋
一勺
糖
一小勺
盐
一小勺
青椒
两个
豆瓣酱
一勺
生抽
两勺
植物油
适量
老抽
一勺
白胡椒粉
一勺
五花肉
150克
洋葱
半个
黑胡椒粉
半勺
泡姜
两小块

青椒炒肉做法步骤

1
五花肉切薄片，不好切的话可以在冰箱冻半个小时再切
2
图上这样的小勺，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺白胡椒粉，半勺黑胡椒粉，用手抓匀
3
放一旁腌制
4
同时准备配料，半个洋葱切小块，两小块泡姜切粗丝，两瓣蒜拍扁
5
青椒切块
6
锅里倒少量油，大火烧热后转小火，下姜蒜爆香
7
下入腌制至少二十分钟以上的肉片，转大火爆炒，炒至肉变色微微打卷，盛出备用
8
重新倒少量油，下一勺豆瓣酱炒出红油
9
下洋葱翻炒出香味
10
将肉片重新倒入锅里翻炒至洋葱稍微变软
11
加入青椒，大火继续翻炒两下
12
沿锅边淋一勺醋增香，大火翻炒两下即可出锅
13
肉腌制时候放过盐，豆瓣酱也有咸味，所以下锅炒的时候就不用加盐了。咸香可口，下饭必备！

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