葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

淡奶油
180g
鸡蛋黄
5个
炼乳
15g
纯牛奶
140g
低筋面粉
15g
细沙糖
70g
现成蛋挞皮
17个

葡式蛋挞做法步骤

1
蛋挞皮自己做难度太大，所以去蛋糕店找老板买了一袋50个，算我30块。
2
蛋挞皮分开一个个的摆盘子上然后放冰箱冷藏，如果不放冰箱天气太热不一会就会融化的。
3
鸡蛋5个，只要黄，蛋白不要，然后打散待用。
4
牛奶，淡奶油，混合搅拌均匀，加入细沙糖上煤气灶小火磨散，用勺子在底下磨直到沙糖完全融化，马上关火，千万不能把牛奶煮开了，然后放凉待用。
5
加入打散的蛋黄搅拌均匀，过筛面粉倒入用橡胶刀搅拌均匀，最后蛋酱再过筛一遍，这样口感会更细滑。
6
上模，记住要装8分满哦。
7
我用的是美的家用小烤箱，下层200度，烤25分钟，提前预热10分钟哦。
8
刚出炉的样子。
9
出炉约一两分钟之前定型了，是不是很美。
10
口感超好，70克的糖刚刚好，不会太甜。

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