香辣牛肉面

香辣牛肉面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
少许
豆瓣酱
3大勺
香菜
3棵
生抽
1勺
生姜
4片
香葱
3棵
大葱
2段
牛肉
半斤
黄酒
2勺
油菜
5棵
白萝卜
半根
面条
一斤

香辣牛肉面做法步骤

1
牛肉切块，见方的，切两大片姜，两段大葱，一起放入冷水中，一定是冷水，烧开，去血沫，然后放入碗中，用温水清洗干净，其他的就都不要了
2
电压力锅登场~放入清洗好的肉块，绍兴黄酒两勺，料酒太咸，所以家里一直用黄酒，然后薄盐生抽一勺，少许胡椒面，其他的香料就不放了，这样肉肉的味道更香我觉得，倒矿泉水没过牛肉，主要是因为桶装水喝不完也浪费，所以一般我用来做米饭和炒菜，电压力锅设定在豆类、蹄筋那一档，口感更好，ok~玩儿会儿植物大战僵尸。。。。。等待等待~
3
叮叮~电压力锅提示完成，泄气ing。。。。这个时候香菜、香葱切好，白萝卜切好片，油菜洗干净用开水焯好
4
压力锅泄气完成~~~小心哈气，把牛肉和肉汤分开放入碗中。起锅，倒油，剩下的两片姜切沫，爆油，热了之后，关小火，紧跟着豆瓣酱伺候~盖上锅盖，让里面闹腾去吧。。。这样灶台干净。。。半分钟左右吧，小火，放入牛肉翻炒，味道好香啊~~~然后倒点肉汤进去，齐平牛肉，盖上锅盖，中火来个1分钟，差不多了
5
如果能一心二用的话，就起锅的时候，另外一个火眼煮面条~~~第一次开锅，凉水来一碗，第二次，再来一碗，这样面条不熟都难。ok~btw，小心扑锅~~
6
面条放入碗中，把炒锅里的连汤带肉，根据自己咸淡倒在碗里，然后再把刚才的牛肉汤倒进去，然后再来一勺面汤，铺上焯好的油菜，白萝卜片，香菜，香葱~齐活~开吃！

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